Alimentos lentos para perder peso

El número de calorías ingeridas no es lo único que importa a la hora de perder peso. Varios estudios publicados recientemente demuestran que comer productos integrales (sin procesar y sin refinar) y masticar los alimentos a conciencia es de gran influencia en la efectividad de una dieta.

Los investigadores observaron que cuando cada bocado se mastica 40 veces, solemos comer un  12 % menos. Una hora más tarde, los niveles en sangre de la hormona ghrelina (que modula la actividad cerebral en áreas que controlan el apetito) eran más bajos.

 

 (Lo de masticar 40 veces el mismo bocado, no creo que haya nadie que lo haga de forma natural. Lo he probado y no aguanto más de 15-20 veces… supongo que algo es algo ya que normalmente con 5 suelo pasar. Supongo que también depende de lo que uno coma. La carne debe llevar más tiempo de masticación...)

 

Lo que sí ha quedado claro es que comiendo más despacio y masticando mejor los alimentos hace que cuando aparece la sensación de saciedad has comido menos y tu organismo digiere mejor porque le has facilitado el trabajo al estómago.

 

Las almendras son un alimento que, incorporado en el desayuno, puede darte una mayor sensación de saciedad el resto del día. Un estudio en el que se aumentó en 225 calorías en el desayuno de varias personas. A unas se les incrementó a base de almendras (fruto seco) y a otros con manteca de cacahuete. Justo las mismas calorías. El efecto no fue el mismo: la proteína, fibra y grasas beneficiosas que contiene el fruto de la almendra sin procesar, si se toma en porciones controladas puede llegar a evitar que comas más y ayudarte a perder peso. Por el contrario, las grasas saturadas que contiene la manteca de cacahuete y sus azúcares hacen que la sensación de apetito vuelva a aparecer más rápidamente, necesites comer más para saciarte y finalmente ganes en peso.

 

Así, teniendo en cuenta que son las mismas calorías, queda demostrado que la naturaleza de los alimentos que ingerimos y cómo lo hacemos tiene tanta o más importancia que la cantidad.

 

 

 

Proteínas

• Huevos (de payés o biológicos)
• pechuga/muslo de pollo (biológico)
• carne de res
• pescado (tilapia, fletán, salmón)
• cerdo

 

 

Legumbres

 

• lentejas
• varias clases de frijoles

Vegetales

• verduras (espinaca, acelga, col)
• repollos (chucrut, kimki)
• espárrago
• guisantes
• verduras crucíferas que también tienen propiedades anti-cancerígenas (brócoli, coliflor,col, nabo, rábano, berros)
• judías